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Cooking Class

정통 이자카야

현장 중심의 메뉴 교육으로
창업에 활용이 가능한 전문 과정 !

다양한 일식 조리법과 검증된 레시피로
이자카야 메뉴에 대한 전반적인 부분과 창업에 필요한 내용을 교육합니다.

정통 이자카야 교육과정

이자카야 메뉴를 심도 있게 배우고자 하는 학생, 창업 준비중인 분들을
대상으로 전반적인 현장 중심 메뉴와 기술에 대해 교육합니다.

Menu 01
기초
  • 칼 연마하기
  • 기본소스만들기
  • 쯔유
  • 간뾰조림
  • 다시마끼
  • 초밥초 비율
  • 마끼말기
Menu 02
닭 손질
  • 네기마 꼬치
  • 야키토리 (부위별 손질)
  • & 데리야끼
Menu 03
데리야끼
  • 오코노미야끼
  • 테바사키 교자
  • & 데리야끼 활용
Menu 04
가마
  • 도미조림
  • &다이콘조림
  • 메로구이
  • &미소소스
Menu 05
튀김
  • 고로케 2종
  • 에비후라이 (눈꽃튀김)
  • 찍어먹는 소금 2종
Menu 06
라멘
  • 미소라멘
  • 차슈라멘
Menu 07
문어
  • 활 문어숙회
  • 폰즈소스
  • 타코 후라이
  • 와사 타르타르소스
Menu 08
연어
  • 연어 사시미
  • 연어 초밥
  • 연어 캘리포니아 롤
Menu 09
타다끼
  • 참치 타다끼
  • 연어 타다끼
  • 소고기 타다끼
  • 참깨소스
Menu 10
광어
  • 광어 오로시
  • 광어 사시미
  • 광어 피쉬앤칩스
  • & 소스
Menu 11
우럭
  • 우럭 오로시
  • 우럭 매운탕
  • 매콤 고추막장
Menu 12
해산물
  • 제철 해산물 모리아와세
  • 제철 생선 모리아와세
  • 플레이팅 평가

코리아요리아트아카데미는 특별합니다.

다양한 교육 서비스와 수준 높은 교육을 제공해 수강생 여러분들의 교육 만족도를 높이고 있습니다.

  • Special 1
    학과별 전임강사제도

    파트타임 형태의 시간 강사 제도와 달리
    주요 학과에 전임강사진을 배치하여
    교육 완성도를 높이고 수강생에 대한
    철저한 책임관리를 통해 교육 만족도를
    높이고 있습니다.

  • Special 2
    멘토링 시스템

    학원 등록부터 교육 진행, 취업, 진학에
    이르기까지 학생들에 대해 1:1 멘토링을
    담당하는 멘토를 배치하여, 수강생의 출결
    상황과 고민, 진로 상담 등 입체적이고
    일원화된 관리 시스템을 운영합니다.

  • Special 3
    실습 중심의 커리큘럼

    단순 암기로 진행되는 주입식 교육에서
    벗어나 실습 위주의 강의로 재료에 대한
    이해를 높이고 조리할 수 있도록 교육하여,
    기초부터 탄탄하게 다지고 복습관리를
    통한 부족한 부분을 보강합니다.

  • Special 4
    최고 수준의 교육시설

    코리아요리아트아카데미는 실내 모든
    공간에서 전문성을 느낄 수 있습니다.
    수강생 조리대에 배치된 모니터로 강사의
    조리시연을 하나하나 놓치지 않고, 자세히
    관찰할 수 있습니다.

누구나 부담없이 보다 쉽고 재미있게

처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록 기초부터 고급까지 전문강사가 맞춤형 교육을 진행합니다.

메뉴교육
조리순서와 조리법 등 실습에 앞서 기초적인 이론교육을 진행합니다.
강사시연
실무경력으로 검증된 전문강사의 시연을 참관합니다.
실습교육
전문강사의 시연 내용을 토대로 교육과정을 실습합니다.
1:1 개별지도
강사와 수강생 개인별 1:1 실습으로 완벽하게 이해할 수 있도록 합니다.
강사 피드백
개별 실습과정에서 실수한 포인트를 체크하고 보완할 수 있도록 합니다.

Facilities

나에게 영감을 주는 특별한 요리공간을 소개합니다.

Instructor

대한민국 조리국가대표 출신의 강사진이 여러분의 꿈을 이끌겠습니다.

    정통 이자카야 과정
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